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Les exposants de l'édition 2025

Stand
HA-A38
BUREAU INTERPROFESSIONNEL DES VINS DE BOURGOGNE (BIVB)
Notre Mission : Le Pôle Technique et Qualité (PTQ) du BIVB est le centre de ressources techniques dédié à la préservation et à l’évolution durable du patrimoine viticole bourguignon. Nous fournissons des données de référence, développons des outils d’aide à la décision et accompagnons les professionnels face aux défis techniques, économiques et environnementaux. Notre objectif est de renforcer la résilience du vignoble, de préserver la renommée des vins de Bourgogne et de viser l’excellence. Le PTQ est piloté par un collège paritaire de 24 élus issus de la viticulture et du négoce. Les viticulteurs bourguignons peuvent suivre nos projets via des groupes de travail thématiques ________________________________________ Nos Actions : 1. Observatoires techniques . Recherche & Développement (R&D) : Nos projets en œnologie et viticulture fournissent des données de référence pour anticiper les défis futurs. Nous intégrons dans nos études l’évaluation des impacts économiques et environnementaux : • Longévité et stabilité des vins dans un contexte de bas intrants • Évaluation et sélection du matériel végétal (variétés, porte-greffes) pour mieux adapter le vignoble aux nouvelles conditions climatiques. • Lutte contre les maladies de la vigne (cryptogamiques, viroses, jaunisses) avec des recherches visant actualiser les connaissances sur les pathologies et à proposer des stratégies adaptées. 3. Formation et transfert de connaissances ________________________________________ Chiffres Clés : • 2 millions d’euros de budget annuel pour la recherche et l’innovation. • Plus de 1 000 m² dédiés à la vinification expérimentale. • Plus de 50 fiches techniques mises à disposition des vignerons. • 100+ vignerons partenaires dans les projets R&D. • 5000 professionnels connectés à nos canaux de communication technique. ________________________________________ Notre Équipe : Le PTQ est dirigé par des experts dédiés à la viticulture et à l'œnologie, chacun spécialisé dans des domaines spécifiques : • Jean-Philippe Gervais, Directeur du PTQ • Céline Chauvenet, Directrice Technique Adjointe • Perrine Billaud, Cheffe de projet impacts environnementaux • Christine Monamy, Responsable Agrométéo et des Observatoires • Thomas Montagnac, Chef de projet sol • Camille Buissiere, Chargée d’animation réseaux vitivinicoles • Léa Fougeron, Cheffe de projet itinéraires techniques • Marion Wimmer, Cheffe de projet matériel végétal • Domitille Brosseau, Cheffe de projet œnologie • Paula Cruzado-Esteban, Cheffe de projet œnologie Chacun d'entre eux apporte son expertise pour répondre aux enjeux techniques et environnementaux de la viticulture bourguignonne.
Stand
HSP-C64
CLAYVER, cuve en céramique
Clayver, la céramique pour le vin : Inspiré par la tradition, révolutionné par l'innovation • Cuves en grès céramique naturel d'Italie Le matériau est un grès cérame naturel spécial, homogène, européen, breveté, un assemblage de plusieurs terres. • Il met en valeur la pureté, la minéralité, la brillance et la tension du vin Clayver est un révélateur de goût, conservant la fraicheur. Le résultat est des vins à la fois droits et complexes • La microporosité contrôlée L'oxygénation douce ainsi que la faible microporosité permettent un long vieillissement sans modifier les caractéristiques organoleptiques • N'altère pas le pH, préservant les qualités naturelles du vin • Précision, traçabilité et certification alimentaire garanties Clayver garantit l'absence de migration d'ions métalliques possiblement présents dans la terre et garantit une excellente inertie chimique. Clayver a une inertie thermique élevée. • Complément aux autres contenants Nos cuves sont utilisées par nos clients soit à 100% pour des cuvées spéciales recherchant les caractéristiques de Clayver ou dans un processus d'assemblage pour redonner énergie et fraicheur au vin • Durables, sûres et faciles à nettoyer Avec de l'eau sous pression et si besoin des acides et bases. Il est possible et facile de les dérougir. Le développement des bactéries est fortement réduit. • Se conserve vide sans problèmes • Pour le vin mais pas seulement : vins pétillants, whiskys, bières... • Disponibles de 250L à 850L Clayver propose des cuves émaillées, des personnalisations et des logos
222 exposants
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