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de la vigne et du chai

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Tonnellerie Marsannay : l’excellence artisanale au cœur de la Bourgogne
04/15/2025
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Travail dans la cave

Tonnellerie Marsannay : l’excellence artisanale au cœur de la Bourgogne

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Assemblage : ajuster l’équilibre aromatique avant la mise en bouteille
02/26/2025
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Travail dans la cave

Assemblage : ajuster l’équilibre aromatique avant la mise en bouteille

L’assemblage est une étape clé dans l’élaboration des vins de qualité, notamment dans des régions viticoles réputées comme la Bourgogne, le...
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Bâtonnage : technique et impacts sur la texture des vins
02/26/2025
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Travail dans la cave

Bâtonnage : technique et impacts sur la texture des vins

Le bâtonnage est une technique incontournable en œnologie, particulièrement utilisée pour les vins blancs. Elle consiste à remettre en suspension...
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